天热没有胃口开胃食谱一览

　　天热没有胃口开胃食谱一览 下文就随小编来简单的了解一下吧。

　　番茄是料理常用食材，不论是大、小番茄，酸甜的滋味似乎能缓和口干、提供解腻，番茄最受人喜爱的是它的抗氧化能力，丰富的维生素C与茄红素，能帮助细胞防止老化，其他营养素则有维生素A、B1、B2、铁、钾、磷等。品种多元的番茄，最常见运用于料理的，又以大番茄的牛番茄、黑柿番茄等为主，而小番茄如圣女、玉女番茄等则较为人熟知，大、小番茄皆能运用于料理。促进食欲的番茄料理，就属开胃小点和凉拌菜，番茄的酸味搭配蔬果和肉类都有不同的效果，搭配水果能缓和甜味，而和肉类一起食用则能解腻，微热的天气该出动凉拌料理了。

　　超简单凉拌海鲜与肉片：

　　制作一道凉拌肉片或海鲜来开胃，将高丽菜丝、烫好的虾仁、花枝或薄肉片等放入碗内，以薄盐酱油、蒜末、番茄丁、柠檬汁、少许糖等调配出酱汁后加入碗中与食材拌匀，放入冰箱冰镇，清爽凉拌菜就能上桌！可将肉类换成菇类，或使用其他美生菜、苹果、水梨等水果丁变成凉拌番茄沙拉。

　　动手自制莎莎酱：

　　使用多颗番茄切成小丁状，制作简单好搭配的番茄莎莎酱。除了番茄丁外，加入洋葱丁、蒜末、柠檬汁、橄榄油、少许盐巴、黑胡椒、辣椒等搅拌均匀即完成。莎莎酱可以加在吐司上当作轻食，也可以搭配水煮肉片或海鲜作为开胃下酒菜，给人清爽又解腻的味觉享受。 #p#副标题#e#

　　开胃菜新选择-番茄x皮蛋：

　　番茄和鸡蛋很合，不过你可能没想过番茄和皮蛋的组合！将番茄切片铺底，叠上切片皮蛋，最重要的是制作酱汁，以酱油、柠檬汁、鱼露、糖等调出酸味酱汁后淋上，是适合下酒的小点。还可以把上方所介绍的莎莎酱作为番茄皮蛋的淋酱，一样也很速配。

　　入菜也清爽-番茄x鱼类：

　　番茄除了做成凉拌菜色以外，搭配入菜也能碰撞出新的火花。尝试用番茄和鱼肉搭配出西式口味，将鱼煎熟后，在锅边加入洋葱、蒜末、番茄拌炒，加入白酒与蛤蛎闷煮，最后以盐巴、胡椒或香料调味完成带西方风味的鱼肉料理。

　　中式口味则可以使用番茄酱、糖、醋调制糖醋酱，烧煮糖醋鱼片时切入多量的番茄丁，可以增加酱汁的丰厚度，鱼片可以用煎的取代油炸较不油腻喔！