1.掂量
面包蟹个头比较大，应该可以根据体型推算重量。手上放一只大面包蟹，如果大小和重量相匹配，就证明这只大面包蟹更好吃，肉更饱满，蟹籽也多。如果手上比较轻，体型看起来比较大，说明大面包蟹黄少肉少，所以应该选择既重又重的大面包蟹。
2.分公母
雌面包蟹的蟹黄较多，而雄面包蟹的蟹黄较少。可以看螃蟹的底部，圆形是雌性，三角形是雄性。最好选择圆形的母蟹。
3.看活力
吃的面包蟹，两只眼球精力充沛，也更加张力。如果是不新鲜的面包蟹，它们会比较沉闷，奄奄一息。这样的面包蟹不仅黄少，肉质也会大打折扣。
可以吃的。
面包蟹蟹黄色泽鲜艳，橙红色或深黄色，干净无杂质，味道鲜美，干度属于上品。蟹黄油性很浓，应该密封保存。蟹黄富含蛋白质、磷脂等营养成分，它营养丰富，但也含有高含量的油和胆固醇。但一次食用的蟹黄量不能超过一只成熟的大闸蟹所含的量。人体每天的胆固醇摄入量应小于300毫克。
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