可以不去掉，直接带皮泡。而且切片时一定要薄，因为柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味黄酮，可以帮助减少自由基和抗氧化剂。与果肉相比，柠檬皮含有较高的黄酮类化合物，因此柠檬皮比柠檬果肉更值得浸泡。薄切可以让柠檬皮中的香气成分更容易渗出。
柠檬可以去皮泡水吗？
可以去皮，但是那样的话营养就没有带皮泡的时候多了。柠檬含有非常丰富的果酸、维生素C等成分。柠檬皮中的纤维素含量比较高。用柠檬皮泡水，可以有效地混合水中的纤维素。食入后，不仅能促进肠道蠕动，改善便秘，还能降低血压和血脂。但需要注意的是，有胃黏膜溃疡的人不建议喝太多柠檬浸泡液，否则可能导致酸性物质刺激胃黏膜，引起胃痛。
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