不要装起来，一般都是回油之后再装起来保存。
自制月饼时，会加入水、油等成分。经过加工后，它们会迅速乳化并形成。烘烤后，月饼外层的水分大部分会蒸发掉，而馅料中的水分仍然很多。这时，将月饼放置一段时间，馅料中的水分会转移到月饼皮上，干燥的月饼皮会吸收馅料中的水分，之后月饼中的油会渗出，看起来油光闪闪。
如果制作月饼时室温很高，可以将月饼放入冰箱密封保存，待回油完成后取出。如果制作月饼时温度很低，你不需要把月饼放在冰箱里冷藏，放在室温下，盖上盖子或封口，回油后取出。
月饼回油可以装起来吗？
生活网 2021-09-08 12:27:03
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