1.看颜色。纯莲藕粉含有大量的铁和还原糖。与空气接触后，容易使藕粉的颜色因氧化而由白变红。其他淀粉，如马铃薯、红薯、菱角、木薯、葛根等淀粉没有这种变化，均为白色或微黄色；如果是玫瑰红色，则是用颜料染色。
2.用鼻子闻。莲藕粉有独特的香味，其他淀粉无香味。
3.试试手感。取少许莲藕粉，用手指揉搓。它的质地比其他淀粉更细腻光滑。
4.尝一点莲藕粉，放入口中。当它接触唾液时会迅速融化。其他淀粉进口后不易融化，但会粘在一起或结块。
5.藕粉存放久了，颜色会由红变红褐色。这不是变质，也不妨碍食用。
莲藕粉怎么选购？莲藕粉选购方法
生活网 2021-09-08 17:06:55
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