鹰潭的市花是月季花,月季品种繁多,花色艳丽,花期长,花香浓郁,观赏价值高,还有美好的寓意,象征着幸福、吉祥,深受鹰潭市民喜爱。鹰潭的市树是樟树,樟树栽培历史悠久,分布范围广泛,当地人们还认为它可起到辟邪镇宅的作用,所以被选为市树。
从鹰潭的气候特点来看,大部分植物都可栽培。适合养殖的植物有花毛茛、飞燕草、蛇鞭菊、黑心菊、毛地黄、绣球花、桂花、兰花、月季、玫瑰、牡丹、迎春花、杜鹃、含笑、茶花、桃花、梅花、郁金香、金盏菊、虞美人、天竺葵、菊花、紫薇、百合、风信子、荷花、粉黛乱子草、腊梅、绿梅、油菜花、马鞭草、蝶恋花、紫云英等。