主要和生长情况或品种有关。
目前，柚子有尖的和圆的两种，它们不仅在外观上有很大的不同，而且在味道和味道上也有很大的不同。圆头柚子皮薄肉多，甜甜多汁；尖柚子的果皮比较厚，有点酸。它没有圆头柚子好吃。选择时，用手按压柚子。如果柚子摸起来很硬，说明它成熟了，果肉很紧，而且更硬。它摸起来很软，所以长得不好。纸浆和水分含量相对较小。它尝起来不是甜的，而是酸的。
对于同一品种的柚子，如黄心柚子，大的含水量一定要比小的高很多，营养含量会低很多，味道也会比较甜。与同样大小的柚子相比，柚子越重，含水量越高，越成熟，味道越甜。
以黄心柚子为例。柚子皮越黄，越成熟，而绿色的柚子皮不成熟，所以味道就不好。同时，应该注意的是，柚子皮摸起来光滑有光泽。这是新鲜成熟的柚子。柚子皮干燥，没有光泽。只有两种可能性。一个是它已经存在很长时间了，另一个是它还没有成熟。简言之，你不能买它。
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