腊肉要煮多久能吃腊肉一斤要放多少盐腌制，下文就随小编来简单的了解一下吧。
腊肉要煮多久能吃
腊肉煮15-30分钟即可。
家制腊肉做法
1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
腊肉一斤要放多少盐腌制
制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。根据腊肉的制作材料可知，5公斤猪肉需要用盐150克，即腌制10斤肉需要150克盐，所以，1斤肉要放15克盐。
腊肉腌制盐的比例是多少
一般来说，猪肉和盐的正常比例是1斤肉15克盐，但是我的做法后期还用了生抽腌制，所以我用了10斤猪肉，125克盐，也就是1斤肉12.5克盐的比例。
以上就是小编带来的相关介绍了，希望本文对你能有所帮助。
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