油菜
其实，油菜也有可食用的品种。目前，农业科研院所已开发出许多低芥酸油菜品种。种植的油菜不再有辛辣的味道，可以直接煮熟食用。而且油菜耐寒性强，秋冬种植十分适宜。
2蒜苗
蒜苗抗寒性强，非常适合秋冬蔬菜种植，一般在9月下旬至10月下旬。
3生菜
生菜生长的适宜温度为15-20度，适宜昼夜温差大、夜间气温较低的环境。当温度在4度左右时，莴苣可以在15-20度之间快速发芽生长。而莴苣生长周期短，一般10月份播种，11月至12月可收获。
4韭菜
一般来说，只要管理到位，环境适宜，韭菜一年四季都可以种植。韭菜抗寒性也很好，种植连续几年丰收。
5西葫芦
10月上旬和中旬，光照较为充足，温室开始大量种植西葫芦，苗龄15-20天。越冬大面积种植西葫芦也是一种很好的栽培方式。像黄瓜一样，挂藤栽培每株可生产30个左右的瓜，亩效益可达3万元左右。
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