冬季修剪时间
葡萄冬季修剪需要砍掉三分之一到三分之二的枝条和葡萄藤，因此冬季修剪应考虑修剪后葡萄藤的养分损失。早、晚修剪会使葡萄贮藏的养分流失，不利于次年的发芽、花芽分化和新梢生长。最佳修剪时间为树木完全进入休眠期至泌水期前一个月，冬季修剪应在温室地膜覆盖前完成。南方温暖，应在12月下旬至1月进行;但北方气温相对较低，最佳修剪时间应在10月下旬至11月下旬。
2冬季剪切法
根据植物产量和枝蔓生长趋势，确定结果枝和结果树的选择，控制好每平方米结果枝和结果树的数量;修剪应按茎到藤、主到边、结果枝、疏枝、缩枝、短枝的顺序进行。具体来说，在修剪和选择上，应选择结实的一年生枝条作为结果母枝，其厚度应在0.8厘米以上。为了缩回多年生枝，弱枝应缩回，强枝应留在切口下;当强枝缩回时，中等枝应留在切割下。间伐要从基部完全切断，注意切断不要过多，以免影响到承枝的生长发育。
3修剪技巧
首先，要明确母支。第二年，只有优质的母本，具有较高的发芽率、较强的分枝力和良好的花芽分化能力，才能为下一年的高产优质奠定坚实的基础。因此，应选择色泽较深、枝蔓成熟充分、基部茎节厚0.8-1.2cm以上的母枝。修剪时，修剪长度应根据生长势、结果枝率和花芽位置确定。修剪口应距芽眼2-4cm，以防芽眼处水分蒸发造成枝条干燥。修剪口也应该在芽的对面。
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