泡茶健康食品安全
不锈钢茶具可以泡茶,但效果不佳,不锈钢具有膨胀系数小、抗氧化性好、抗应力腐蚀优良等特性,因此从材质来说并没有大的影响,泡茶不增不减,但是不锈钢(保温杯)则会产生吃醋高温的环境,从而导致茶内物质过度析出,使得茶汤苦涩,汤色深沉,因此需要注意。
当然,如果使用不保温的不锈钢茶具茶具,也会有散热快速,使得茶汤迅速变凉的特性。
而不锈钢保温杯泡茶的最大弊端在于对于茶汤色泽、香味以及营养元素的不良影响。高温密封的保温杯杯内环境下茶多酚会加速氧化,从而导致活性物质降低,用不锈钢保温杯冲泡的茶汤颜色通常较深,口感也略带涩感。
如果对于茶叶品质有较高的追求,那么尽量还是不要使用保温杯泡茶,改用其他杯子冲泡饮用。