可以吃。豆芽经过一段时间可以自行长出绿叶，尤其是豆芽见光后，很容易长出绿叶，这也是一种光合作用。另外可能是发豆芽的时间没有掌握好，也可能是气温升高导致绿豆发芽快。这种情况不影响食用，对人体无害，但可能会影响口感，吃起来比较老。
豆芽为什么会长叶子？
豆芽一见光就会长出叶子，所以要在绝对黑暗的环境中发豆芽，最好用不透明的锅盖上纱布，纱布要厚一些，以防透光，定期在纱布上浇水；叶子长大了也是可以食用的。应在真叶出现后立即采收，果根长出更多的须根，这时候就太老了。
绿豆芽长叶能吃吗？为什么会长叶子？
生活网 2021-12-01 17:28:53
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