植物奶油是不是不能吃,下文就随小编来简单的了解一下吧。
植物奶油,是面包中油脂的重要成分,它可以让面包更加香甜柔软,改善了面包的口感。但是植物奶油是一种“人造奶油”,所以,“植物奶油”中虽然有“植物”二字,但并不是纯天然的。
植物奶油又称为植物黄油,本质上是一种氢化植物油。它是植物油经过部分氢化,然后加入人工香料来模仿黄油味道,是一种黄油的替代品。它的脂肪含量比真正的黄油还要高,达到80%以上,是一种高脂肪高热量的产品。
每100克植物奶油(504千卡)的热量要远低于天然奶油(879千卡)。但植物奶油在氢化过程中很容易产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸在天然乳品中也存在,比如牛奶、母乳等,但是植物奶油中的反式脂肪酸含量较高,是天然奶油的两倍左右。
这种物质偶尔摄入体内不用特别担心其危害,但是如果长期摄入的话对人体是有伤害的,另外需要区分食材,一般来说天然的食材中反式脂肪酸较少。