立秋后的丝瓜已经过于成熟，皮会又厚又硬，而且口感也很不好，所以很多人不爱吃，但并不是不能吃，由于在立秋之后，天气会比较干燥，所以很多人选择能够润肺的水果或蔬菜食用，丝瓜的水分不够大，所以就成为了很多人不挑选的理由。
但是丝瓜中含有大量的维生素b1和钙，钾等微量元素，可以在立秋之前多吃一些丝瓜，也可以有效的加强身体内部的营养，平时也可以将丝瓜熬煮成汤或是粥来进行服用，对于肾脏的代谢功能是有好处的。
立秋不能吃丝瓜的说法，是因为从季节来看，立秋后就过了丝瓜的成熟期，丝瓜的水分会逐渐流失，变得干巴且难吃，所以立秋后就不是吃丝瓜的季节了。
但从丝瓜本身来看，立秋后丝瓜的口感虽然不如之前，但这并不会影响丝瓜的营养价值，也不会让丝瓜产生什么不好的物质，所以要吃的话也是可以吃的。
立秋后吃丝瓜掉头发是真的吗？
不是真的，这是没有科学依据的。秋天的丝瓜吃了并不会掉头发，丝瓜作为一种常见的食物，含有丰富的营养物质，但其中并不存在导致掉发的成分。
秋天是吃丝瓜的最佳时间。丝瓜营养丰富。在所有瓜类中，其蛋白质、木薯淀粉、钙、磷、铁及其维生素D、C都比较高，热值仅次于冬瓜。丝瓜还有很好的药用效果，还有清热去火的功效。所以脱发不是吃东西引起的，而是身体需求不足引起的。
头发的生长发育只是和季节有关。秋冬季节平均气温下降，头发生长发育慢很多，天气干燥狂躁，头发会比其他季节掉的多，不是因为吃丝瓜，不用担心。
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