法国蜗牛食用处理

法国餐厅的蜗牛是本国非常有名的一道美食，可以跟鹅肝相媲美，而且还是法国的一道国菜，那么法国蜗牛食用处理有哪些呢。

法国一门吃的蜗牛跟我们日常生活中很常见的蜗牛是不一样的，他们一般吃的是那种可以食用的非洲蜗牛，称为玛瑙蜗牛，不过在法国最受欢迎的就是勃垦地蜗牛，在一些比较好的餐厅，一直都是头盘首先。而且蜗牛的营养价值也非常的高，是一种高蛋白低热量的食物，醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。其中蛋白质的含量是猪肉和牛肉所不能比的。

法国蜗牛的烹饪方法有很多，一般用来炖着吃，有也的人会烤着吃，还有一种就是焗着吃，而且烹饪的方法也非常简单，我们只需要把蜗牛清洗干净，然后把它们的内脏去除，然后就可以把蜗牛和调料一起放进锅里面，进行烤制就可以了，跟我们中国菜比起来确实方便很多。法国人喜欢用的调料，一般都是用大蒜或者黄油，有的还会加一些奶酪或者咖喱，家里条件比较好的，还会放上一些鱼子酱，味道就更好了！

法国蜗牛需要配备钳子和双齿叉。就餐时，用右手拿钳子夹住蜗牛壳，左手用叉子将蜗牛肉挑出食用。吃蜗牛没有特别的礼仪讲究，但是蜗牛最好趁热吃，这样蜗牛肉才会比较容易从壳内取出，否则可能就要费些力气了。当然，只要熟练使用钳子和叉子，即使是蜗牛这样的带壳动物，吃起来也同样可以姿态优雅。

而且法国人在吃蜗牛的时候还喜欢喝酒，一般都是勃垦地酒搭配勃垦地蜗牛，同一个产区的东西，看起来是天生一对，而且勃垦地酒的口感是比较温和的，还可以激发出蜗牛的香味儿。其实蜗牛不只是在我们中国卖的比较贵，在法国也是很挺贵的，而且蜗牛和鹅肝和牡蛎一起被称为法国三宝，由此可见蜗牛真的是有钱才能吃到啊！