熬制蜂蜜柚子茶的时候要将水分收干，熬的时长控制在1小时左右是最好的，它的质地变得浓稠就可以了，这样才能有效减轻柚子的苦味，使柚子中的成分完全挥发出来。这样冲调的时候只需要一点点的就可以冲调一大杯，而且口味是比较浓郁的。为了保持口感，切记出锅冷却过后再加蜂蜜，最后放入冰箱里冷藏3天就可以喝了。
如果在里面稍微有一些水的话也是可以的，这样的话熬制出来的蜂蜜柚子茶会比较稀薄，适合不喜欢吃太甜的或者是喜欢吃稍微清淡一点的人群来说也是可以的。
通常需要一个小时左右。将切好的柚子皮和果肉放入干净的无油锅中，加入一小碗水和冰糖，中小火熬煮1-2小时至浓稠，柚子皮呈金黄色和半透明。注意煮沸要经常搅拌，以免粘锅。你可以用勺子检查一下。拿一把勺子轻轻刮一下果酱的底部。如果你能看到明显的划痕，而且果酱不能很快恢复，那就说明它已经煮好了。这时候果酱的稠度刚刚好，味道也不错。
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