1、甘蔗一般在秋季上市，但很多超市整个冬天甚至春天都有甘蔗销售，让喜欢的人随时可以吃到。然而，春季的甘蔗大部分是在秋季放养的。贮藏一个冬天后，很容易变质，甘蔗末端出现絮状或蓬松的白色物质。
2、发霉的甘蔗毒性很大，含有神经毒素3-硝基丙酸。中毒后的症状主要是中枢神经系统损害。一般来说，吃完甘蔗2-8小时后，会出现呕吐、头晕、头痛、视力障碍、四肢僵硬等症状，这些都是甘蔗中毒的明显症状。在严重的情况下，它会导致昏迷和死亡。
3、中医认为甘蔗具有滋补清热的功效，对治疗肺燥引起的低血糖、便秘、恶心呕吐、咳嗽气喘等有一定疗效，还可缓解咽喉肿痛。但患有慢性胃炎、胃溃疡、消化不良的人，以及糖尿病患者不宜食用。
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