霉豆腐是发物吗霉豆腐的功效和作用介绍，下文就随小编来简单的了解一下吧。
霉豆腐是发物吗
豆腐乳不是发物，但也不要经常食用，因为豆腐乳中含有大量的食盐成分，如果过量的吃豆腐乳会使人体摄入大量的盐分，时间长了对身体健康不利，有时会导致高血压、冠心病、动脉硬化等慢性疾病的产生。豆腐乳是豆类的发酵制品，含有优质蛋白质以及维生素b，而且还容易被人体吸收利用，少量的吃一些是可以的，不会对人体造成伤害。
霉豆腐的功效和作用
霉豆腐具有助消化、降低胆固醇的功效。霉豆腐在制作过程中发酵，会产生丰富的B族维生素，以及多种矿物质和微量元素，食用后可以增进食欲、帮助消化。除此之外，霉豆腐中含的蛋白酶会渗入到豆腐乳内，将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，可以抑制血管紧张素转换酶，能够降低血压。
霉豆腐怎么保存不变质
1、选择合适的容器保存腐乳要选择密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。另外开封的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以保存时间长，防止氧化。
2、用干燥没有水分的筷子夹从小到大每次挟豆腐乳，阿妈总会告诫别用湿筷子挟。即便洗过没有保持干燥的餐具，接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以，下次要吃豆腐乳可要准备好干筷子，恭恭敬敬地把它从容器里挟出来，并记得把瓶盖拴紧，放在阴凉处，即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。
3、加些米酒豆腐乳放置一段时间，常发现浸泡的汁液少了，没有水分淹盖的豆腐乳，不只口感不对，有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场，只要倒进米酒补充，让米酒淹过豆腐乳，之后瓶盖密封后，两三天后，豆腐乳不只找回原来口感，而且酒香入味，也让豆腐乳更美味。甚至豆腐乳买回家不用急著吃，可以将原来的汁液混合一些米酒，多放几天，就会发现经过米酒浸渍发酵的豆腐乳比平常更够味。
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