鸽子蛋不能冲开水喝，因为开水是冲不熟的。可以保证鸽子蛋有一部分是煮熟的，但还是会有没有煮熟的地方。因为开水的温度达不到100摄氏度，随着时间的推移，温度会慢慢降低，这样会导致鸽蛋没有完全熟。这种鸽蛋吃起来有营养，但人体对这种半熟的鸽蛋的吸收能力并不强，一般只能吸收70%左右的营养，所以不建议用开水冲鸽子蛋。
鸽子蛋可以开水加红糖吗？
可以开水加红糖吃，但是建议用煮沸的开水下锅煮熟的方式来做，而不是直接用开水冲熟。准备2个鸽蛋和适量的红糖，在小锅中煮沸适量的水。水开后，关火，将鸽蛋轻轻打入干净的水中。盖上盖子，等4-5分钟，鸽蛋就基本成型了。再次把水烧开，这时候加入红糖，等红糖融化，就可以开锅了。鸽子蛋非常嫩滑，味道和鸡蛋完全不同，荷包蛋需要关火慢炖。
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