金观音是属于乌龙茶，金观音是茶树品种名，亦是茶品名称，金观音制作的乌龙茶，外形色泽砂绿乌润、重实，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，“韵味”显，汤色金黄清澈，叶底肥厚明亮，品质优异稳定。金观音制作的武夷岩茶，滋味甘爽，清鲜醇厚，品种香明显。
在武夷山，金观音岩茶经常被叫做它的育种编号204，也就是说在武夷山听到说204基本上指的就是岩茶(闽北)工艺的金观音。
其外形色泽砂绿乌润，香气馥郁悠长，具有明显的兰花香，清新入肺。沸水高冲，茶叶慢慢舒展开来，汤色逐渐金黄。出汤时，茶汤橙红清澈，入口顺滑、醇厚，岩韵绕喉，回甘浓郁，唇齿留香。稍做停歇，只觉口中清香四溢，蜜糖的甜香充盈着味蕾，层次感令人惊喜。
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