鸭屎香是按照单丛香型的不同，而取名的一款茶叶，是细分的茶叶品种，其茶具有较高的香气(金银花香)，而单丛茶指的是凤凰单丛，是一个大的品类，简单来说鸭屎香是单丛茶的一个香型，因此两者有明显的区别。
在凤凰当地，单丛茶品种的茶名起得让人眼花缭乱，弄得大家深感莫名其妙。鸭屎香这个名字的来源，也是有一段趣闻的。“鸭屎香”的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山凤溪管区下坪坑头村，树龄78年。
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，便纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便说是“鸭屎香”。但还是有人想方法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。所以“鸭屎香”的叫法算是约定俗成。
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