一、鱼香茄子是辣的吗
不是一种比较辣的菜。
虽然它是八大菜系川菜中的一种菜品，众所周知，川菜都是相对来说比较辣一些的，而且鱼香茄子这道菜还是四川地区的一道名菜。大家都知道四川地区是非常爱吃辣的，四川省的一些特别辣的火锅以及朝天椒，在全国各地都是非常有名的。但是鱼香茄子吃起来是没有辣味的，如果大家对辣椒不太感冒，或者说不太能吃得了辣的人，也可以轻易尝试这道菜。
二、鱼香茄子做的时候需要注意什么
1.在原料准备上，我们需要准备比较优质的茄子。大家都知道原料对于菜品的口感影响是特别大的，因此如果选择不太新鲜，或者吃起来口感不太好的茄子，会导致做出来的鱼香茄子口感非常差。我们在选择茄子的时候，要选择比较有分量一些的茄子，说明里面含有的水分非常充足，而且也已经完全成熟了。
2.鱼香茄子，很多人一听这个名字，会觉得在炒菜的时候需要买鱼，但实际上是不需要的，鱼香茄子是一道素菜，我们只需要准备鱼香料即可。如果大家之前对这道菜有误解的话，在看了今天的这篇文章之后，一定要及时改正过来。或者没有准备鱼香料的话，也可以自己去调一个鱼香碟，但是对于新手来说是比较有难度的。
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