一、切好的土豆放冰箱第二天能用吗
切好的土豆放冰箱第二天是可以使用的。但是在这里建议大家最好不要这样做，因为切开的土豆表面很容易和空气中的一些物质发生氧化反应，而且土豆内部的营养成分比如说蛋白质还有水分等也会慢慢的流失，这样的土豆片是没有什么营养的。同时，如果我们把放入冰箱的土豆片第二天拿出来再炒的时候，会发现炒的时候很容易会粘锅，这样做出来的土豆片口感也是非常差的，而且看着也非常不美观。因此大家最好不要把土豆片放隔夜。
二、土豆应该怎样保存
1.保鲜袋存储。我们可以把切好的土豆放在保鲜袋中，然后将其密闭好，注意用这种方式保存土豆一定要记得把保鲜袋中多余的空气挤出来，防止土豆片和空气中的一些物质发生氧化反应。
2.冰箱保鲜。我们可以把做好的土豆片或者土豆丝多清洗几遍，清理掉表面的一些灰尘和细菌，然后把土豆片或者土豆丝放在水中浸泡，这样做是为了避免土豆和空气中的物质以及冰箱中的其他物质发生氧化反应，或者发生串味的现象，浸泡在水中，然后放在冰箱中保鲜即可。
3.放在密封的保鲜盒中保存。这样做也可以很好的盐城土豆片的保存时间，并且不会使他发生氧化反应。
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