乱炖的做法
准备材料:红薯粉1把、土豆2个、胡萝卜1个、豆角3个、五花肉100g、蒜瓣4瓣、油适量、盐2茶匙、蚝油1茶匙、料酒少许、葱花少许。
1、清洗
土豆、胡萝卜洗干净切成小块,豆角掐成小段,放在旁边备用,红薯粉用温水浸泡5-10分钟。
2、炸肉
将五花肉洗净,切成薄片,起锅烧热油后改小火,加入五花肉煸出油,再放入蒜瓣大火爆炒出香。
3、焖煮
依次加入土豆块,豆角,胡萝卜块翻炒片刻,加入料酒和盐调味后,倒入清水,以刚好没过食材为准,盖上盖子,先大火烧开水后,改中小火焖煮10分钟。
4、翻炒
加入泡软的红薯粉,继续焖煮2分钟后,加入蚝油,翻炒均匀,撒上葱花点缀,即可出锅盛盘。
注意事项:乱炖的家常做法其实比较好掌握,主要在于炖煮时不要忘记盖上盖子,如果没盖的话,食材煮的会比较慢,红薯粉泡软后不能长时间放在水中,控制好这个时间就可以做好乱炖了。