这是平菇老化的表现。平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后,被喷出的孢子粉。孢子在室内温暖的时候,当空气比较干燥时,它们会变得雾状,四处散落。所以平菇最好立即购买和食用。
这层白霜是平菇放久之后产生的孢子粉。如果不严重,也没有腐烂,吃之前用开水烫一下,一般是可以食用的。当然,最好不要食用。尤其是放久了,长出白毛,颜色变深或有腐臭味,就不要吃了。
有些人接触平菇孢子粉后,容易出现皮肤痒、口干、喉咙痒等轻微症状。它对普通人无害,但会引起某些人的过敏反应,例如过敏性哮喘患者。所以,如果家里买的平菇出现类似症状,请尽量避免接触。