一、钵钵鸡菜煮好要过冷水吗
一般情况下，里面的食材如果煮好的话是不需要过一遍凉水的，因为钵钵鸡里面的汤汁本来就是温的，如果在这个时候加入刚煮好的食材的话，可以使做出来的菜口感更好，并且还能加速让菜更加的入味。若过一遍凉水的话，不仅会导致菜口感变差，而且里面的营养物质很多也会流失的非常快，这样做会导致做出来的钵钵鸡整个都是不太好吃的。所以一般情况下钵钵鸡里面的菜煮好不用过冷水，只需要直接放入钵钵鸡中继续煮就可以。
二、钵钵鸡里面需要加什么食材
1.鸡肉，顾名思义，因为这种菜肴叫做钵钵鸡，所以里面必须加入一些鸡肉，而且加入一些鸡肉也能使做出来的菜有肉香味，如果菜太过素的话，吃起来口感是非常差的，很多人也不太喜欢吃全素的菜，鸡肉含有非常丰富的营养成分，比如说蛋白质，水分，脂肪等等，都是我们人体所需要的一些营养物质。鸡肉吃起来口感也非常的鲜美，特别是肉质非常鲜嫩，很多人都喜欢吃鸡肉。
2.猪肉，如果我们不太喜欢吃鸡肉，或者对鸡肉不感冒的话，也可以选择加入一些猪肉，但是对于猪肉来说会更容易发胖，而且营养成分也没有鸡肉丰富，因此，最好在里面加入鸡肉比较好。
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