白露是二十四节气中的第十五个节气，白露节气的到来也就意味着秋天即将到来，温度会逐渐降低，天气的变化会使人们抵抗力会下降，容易受凉甚至感冒。鸡肉中含有大量的矿物质以及丰富的维生素，可以为身体补充优质蛋白质，增强抵抗力。
白露吃鸡关于“白”的食材有很多，例如山药、洋葱、平菇等等，可以做成香菇滑鸡粥、山药鸡汤这些既好吃又能够补充营养的美食菜肴。鸡肉的做法也有很多，经典粤菜白斩鸡、重庆鸡公煲、鲁菜黄焖鸡这些都是比较有代表性的地区菜。
鸡肉与猪肉相比肉质较为细腻，营养价值高，消化和吸收更快，更有利于人体健康。很多健身的人会选择鸡胸肉作为主食，脂肪少但是蛋白质含量高，营养健康，也不会长胖，搭配橄榄油这类不含脂肪酸的食用油，炒或炖都比较容易完成。
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