一、钵钵鸡要泡多久
一般情况下需要泡30分钟到60分钟左右。如果泡的时间太长，会导致鸡肉有些发柴，而且里面的一些水分和营养成分都会逐渐的流失掉，吃起来会感觉口感非常差。但是如果泡的时间太短的话，那么鸡肉又不入味，我们在吃这道菜的时候，就会感觉只有汤汁有味，但是鸡肉吃起来是没有任何味道的。这样做出来的钵钵鸡相信大家也一定不喜欢，因此我们在日后泡钵钵鸡的时候，一定要注意泡的时间既不能太长，也不能太短，保持在30分钟到60分钟左右即可。具体还是要看我们的火候大小。
二、做钵钵鸡的时候要注意什么
1.鸡肉在做之前需要先焯一遍水。众所周知肉都是有一定腥味的，特别是鸡肉，因为它上面很有可能会有一些血水，或者没有处理干净的毛发，因此过一遍水不仅可以处理掉鸡肉身上的一些腥味，而且还能把上面不干净的一些杂质或者细菌也给处理掉，这样我们在吃起来的时候也比较干净卫生。
2.在泡钵钵鸡的时候，如果鸡肉已经煮熟了，可以先把鸡肉挑出来，让鸡骨头继续在里面煮。因为如果鸡肉煮太长时间的话，会变得特别柴，吃起来非常老，口感特别差，但是我们让鸡骨头继续在里面煮，是为了让汤汁喝起来更香，而且这样做出来的钵钵鸡口感是非常好的，大家尝试一遍就知道了。
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